الحساسية من الطبق

  •  ديسمبر 4, 2020


لقد رأينا زيادة في الحساسية تجاه الطعام. في جميع أنحاء العالم ، فإن معدل الحالات 8 ٪ أكثر في السنة. هناك احتمالات كثيرة ، وكلها تقريبا على الملصقات. هذا لأنه لم يتم استهلاك الكثير من الوجبات السريعة كما هو الحال اليوم.

قد يرتبط النظام الغذائي المتسارع مباشرة بعدد أكبر من الأشخاص الذين يتم إدخالهم إلى المستشفيات يوميًا. تصبح الفرضية أقوى عندما نرى أنه ، بين المرضى ، لا يوجد تمييز على أساس السن.

في البرازيل ، يشير مسح Vigitel 2013 (مراقبة عوامل الخطر والحماية من الأمراض المزمنة عن طريق المسح الهاتفي) إلى أن 50.8٪ من البرازيليين يعانون من زيادة الوزن وأن 17.5٪ منهم يعانون من السمنة المفرطة. . لكن الأرقام التي تم تحليلها تأتي من الدراسات التي أجريت في السنوات الثلاثين الماضية في إنجلترا. في أرض الملكة ، الوضع أكثر خطورة: ربع البريطانيين يعانون من السمنة المفرطة. خلال 30 عامًا ، قد تصل النسبة إلى 50٪ من السكان.


تشير بيانات مركز معلومات الرعاية الصحية والاجتماعية إلى أنه في العام الماضي ، كان هناك 20،320 علاج في المستشفيات بسبب الحساسية الغذائية. بين عامي 2011 و 2012 ، كان هذا الرقم 18،860. وقبل خمس سنوات فقط ، كان هناك 16923 حالة. من المجموع ، تم تصنيف 5،068 من الربو ، و 3،361 من التهاب الأنف و 4،052 من صدمة الحساسية - وهو الهجوم الذي يغلق الحلق ويمكن أن يكون قاتلا. تاريخيا ، كان التسمم الغذائي ينطوي على الوجود دون أن يلاحظه أحد من الفول السوداني والحليب والبيض ، وحتى المبيدات الحشرية.

هذه هي صورة الوضع. ولكن ما وراء ذلك هو أننا أكثر عرضة لهذه التهديدات لأن نظامنا الغذائي أصبح أكثر فقراً في العناصر الغذائية. من المفيد أن نضيف إلى الصورة أنه قبل 30 عامًا لم نكن نستهلك كمية المواد المضافة والأصباغ والمواد الحافظة التي تمت إضافتها إلى الأطعمة الجاهزة اليوم. بدلاً من المساعدة - والعكس صحيح تمامًا ، فإن الإعلان يساعد في زيادة التشويش ، حيث يؤدي الإغراء الملون الذي يقودنا إلى خيارات خاطئة دون إدراكنا لها.

هناك فرضية أخرى تعزز الصورة وهي أننا لم نعزل أبدًا عن البكتيريا ، خاصة الأطفال. من خلال نظام المناعة الذي تم اختباره بشكل سيء ، سنكون عرضة للإصابة بما نتخيل أن يغذينا.

ما هي أعراض وأنواع حساسية البيض؟ (ديسمبر 2020)


موصى به