طعم دون خطأ: إعادة اختراع الملح

  •  ديسمبر 3, 2020


إنه ببساطة المكون الرئيسي لأي وصفة. قوتها هي جعل نكهة الأطعمة تبرز. لكن هذا الوجود بالتراضي يمثل أيضًا تهديدًا ديمقراطيًا يصل إلى الجميع. إذا كان كل شيء زائد سيئًا ، فإن الملح يبالغ في تلف الصحة. انظر هذه النصيحة حول كيفية الاستخدام دون التخلي عن النكهة.

لإعادة اختراع الطعام ، تحتاج إلى اكتشاف نكهات جديدة. تجعل وصفة الملح العشبية هذه الحياة أكثر متعة لأولئك الذين يحتاجون إلى الحد من استهلاكهم من هذه التوابل الأساسية في الطعام - ومضطهدون للغاية. عندما يكون هناك خلل بين كمية الماء والملح في الجسم ، فإن العلامة الأولى هي تورم الجسم - احتباس السوائل المخيف.

المشكلة تؤثر أيضا على الكلى. لأن لديهم وظيفة تصفية المواد من الجسم ، فهي مسؤولة عن طرد الملح الزائد. إذا فشلت ، يمكن أن تنشأ عدد من المشاكل الخطيرة ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، ومشاكل في الكلى ، وعدم انتظام ضربات القلب والنوبات القلبية. ولكن إذا جاء التهديد من شاكر الملح فقط ، فسيكون التحكم أسهل. هذا لأننا نعيش مع مصيدة الملح المخبأة في الأطعمة المصنعة.


لإضافة نكهة وحفظ إلى الأطعمة الجاهزة ، يحتوي كل شيء تقريبًا من اللازانيا المجمدة إلى الآيس كريم على جرعات زائدة من الصوديوم. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بحد أقصى 5 غرامات من الملح في اليوم ، أي ما يعادل 2 غرام من الصوديوم. إن الكمية التي يستهلكها البرازيليون اليوم ، وفقًا لبحث IBGE ، تبلغ 8.2 جرام يوميًا ، أي ما يقرب من ضعف هذا المعدل. انظر أين هو وكيفية تجنب الملح المخفي ، مثل المفرقع كريم بسيط.

الأطعمة التي تحمل الملح الخفي

المكرونة سريعة التحضير مع التوابل - 2721 ملغ من الصوديوم في 85 غرام
المكرونة سريعة التحضير - 1198 ملغ من الصوديوم في 80 جرام
دجاج مخبوز - 759 ملغ من الصوديوم في 130 جم
برغر لحم البقر - 567 ملغ من الصوديوم في 80 جرام
النقانق - 551 ملغ من الصوديوم في 50 جرام
برغر الدجاج - 525 ملغ من الصوديوم في 80 جم
بسكويت النشا - 270 ملغ من الصوديوم في 30 جرام
كوكي كراي كوكيز - 230 ملغ من الصوديوم في 30 جم
رقائق الذرة - 176.9 ملغ من الصوديوم في 25g
الرائب - 165 ملغ من الصوديوم في 30

بإضافة التوابل والتوابل ، من الممكن تغيير المذاق لإعادة اختراع الطعام. استخدم أيضًا قليلًا من الملح ، حيث يمكن لمزيج من المكونات اللذيذة موازنة الذوق وتقليل استهلاك الملح النقي. وصفتي التالية أساسية للغاية. توصيتي هي أن تصنع المزيج الخاص بك حتى تجد صيغة تناسب ذوقك.


الملح مع التوابل

طعم دون خطأ: إعادة اختراع الملح

المكونات

ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقتان من الريحان المجفف
ملعقتان من إكليل الجبل المجفف.

طريقة القيام به

فاز المكونات في الخلاط.
تخزينها في جرة زجاجية مغلقة بإحكام.
استخدمه بدلاً من الملح المشترك للحوم والخضروات والعجة وأينما تريد إضافة نكهة وصحة.

كيف تتخلص من الفئران ? (ديسمبر 2020)


موصى به