خريطة اللحوم

  •  أغسطس 7, 2020


خريطة اللحوم

الموضوع مثير للجدل. يقول البعض أنه لا يوجد شيء أكثر حزناً من تناول الطعام بدون لحم. البعض الآخر يعتبر قتل الحيوانات من أجل استهلاك الجنون. تعرض المنظمات غير الحكومية بيانات توضح مدى صعوبة هضم هذا الموضوع.

أطلقت مؤسسة Heinrich Böell ومؤسسة أصدقاء الأرض غير الحكومية "أطلس اللحوم". هذه نظرة عامة موضحة على اتجاهات استهلاك اللحوم العالمية. الدراسة جادة ، حيث توضح الوضع في جميع أنحاء العالم من خلال جمع المعلومات من منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي ، ومنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، وغيرها.

كما نرى من الرسوم البيانية أدناه ، فإن نصف الكرة الشمالي يقود الاستهلاك ، يتبعه عن كثب بقية العالم. تشير توقعات النمو السكاني إلى إنتاج أعلى ، مما يعني المزيد من إزالة الغابات لتشكيل المراعي ، والاستخدام العشوائي للهرمونات في الماشية والمخاوف بشأن كيفية معالجة هذه الحيوانات.


اتبع أدناه بعض السيناريوهات التي تمت دراستها ، مع تعليقاتهم التي ، في الوجبة التالية ، ستجعلنا نعيد التفكير.

خريطة اللحوم

يوضح هذا الرسم البياني إنتاج اللحوم في جميع أنحاء العالم. في حين أن الإنتاج الحيواني في الولايات المتحدة وأوروبا لا يزال مرتفعا ، فإن التكاليف المرتبطة بذلك ، مثل الأعلاف والطاقة وسعر الأرض. يكتسب الخنازير والدواجن مساحة خاصة لأن إنتاجها لا يحتاج إلى الكثير.


خريطة اللحوم

أعلى 10: صناعات اللحوم ومنتجات اللحوم تنمو بفضل المجموعات الجديدة التي تظهر وتربط. مع هذا التوسع يزيد الإنتاج. يوجد اليوم 10 مراقبين رئيسيين للسوق العالمية - أربعة في الولايات المتحدة: كارجيل (33 مليار دولار في المبيعات / السنة) ، تايسون (33 مليار دولار في السنة) ، سميثفيلد (13 مليار دولار في السنة) وهورميل فودز (8 مليارات دولار في السنة). في البرازيل ، باع BRF (Sdia and Pedigão الاندماج) 14.9 مليار دولار أمريكي من اللحوم في عام 2012.

خريطة اللحوم


ينمو الطلب العالمي على اللحوم ، لا سيما في الصين والهند ، حيث يمكننا أن نرى زيادة بنسبة 80 ٪ في هذا القطاع في عام 2012 ، وذلك بفضل ظهور طبقة متوسطة جديدة (ظاهرة لوحظت أيضًا في البرازيل).

خريطة اللحوم

منذ الخمسينيات ، زاد إنتاج اللحوم واستهلاكها في العالم الصناعي بشكل كبير. بشكل عام ، يبدو أن الاستهلاك قد توقف. في الولايات المتحدة ، كان الانخفاض 9 ٪ بين عامي 2007 و 2012 ، وذلك بفضل الاتجاهات الغذائية الجديدة وزيادة القلق بشأن أصل اللحوم.

خريطة اللحوم

زاد إنتاج لحوم الدواجن للاستهلاك بشكل كبير. بحلول عام 2020 ، من المتوقع أن ينمو الإنتاج الصيني بنسبة 37 ٪ ؛ البرازيلي ، 28 ٪ ، والولايات المتحدة ، 16 ٪. في الهند ، من المتوقع أن يرتفع الاستهلاك 10 أضعاف ، حيث يصل إلى 10 ملايين طن بحلول عام 2050.

خريطة اللحوم

أحد الأسباب التي تجعل لحم الدجاج شائعًا هو سعره. فهي تنتج تكاليف أقل لأن الدواجن أكثر كفاءة في الأكل من الماشية الأخرى ، مثل الأبقار. كما أنه يؤثر على حقيقة أن لحوم الدجاج ليست مقيدة دينيا. في عام 2011 ، قُتل 58 تريليون دجاجة في جميع أنحاء العالم - مقارنة بـ 1.4 تريليون خنزير و 300 مليون بقرة في نفس الفترة.

خريطة اللحوم

حتى مع انتشار فوائد هذه الوجبات ، فإن نسبة صغيرة فقط من الناس في الولايات المتحدة وأوروبا يدعون أنهم نباتيون أو نباتيون. هذه العادة أكثر شيوعًا في الهند ، حيث تؤمن البوذية والهندوسية بالآخرة وبالتالي تبشر باللاعنف - مسببةً للسكان الذين لديهم هذه التوجهات الدينية تقييد استهلاكهم للحوم الميتة. .

خريطة اللحوم

كفاءة الغذاء: مواجهة اللحوم كمصدر أولوية للبروتين هو عامل ثقافي. يستهلك أشخاص آخرون الحشرات والطحالب للتعويض عن انخفاض مستوى المغذيات - كما رأينا في المقالة السابقة. في حين أن البقرة بأكملها تقدم 40 ٪ من البروتين ، يمكن العثور على ما يصل إلى 80 ٪ في لعبة الكريكيت.

خريطة اللحوم

تجد هنا الدراسة الكاملة "أطلس اللحوم" لتنزيلها ومعرفتها.

بالفيديو .. مواطن يطالب الحكومة بوضع خريطة استرشادية لبيع اللحوم والدواجن (أغسطس 2020)


موصى به