علم التغذية

  •  شهر نوفمبر 29, 2020


سواء أكان كثيرًا أم قليلًا ، فلا يمكن إنكار أن تناول الطعام يغير أجسامنا. ليس فقط من الداخل والخارج ، ولكن في الوسط كذلك. أنا أتحدث عن التغيرات الجينية التي تسببها خيارات الجدول في خلايانا.

ما زال اسمًا صعبًا في حياتنا اليومية ، فإن مجال علم التغذية هو الحقل الذي يدرس كيفية تأثير الأطعمة على علم الوراثة لدينا ، وكيف أن هذا التفاعل يغير بيولوجتنا على المستويات الجزيئية والخلوية والجهازية. وذلك لأن العناصر الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات والفلافونويد والبوليفينول وبعض الأحماض تؤثر على الجسم ، وتغيير طريقة عمل الخلايا.

مع هذه المعرفة ، من الممكن ربط ظهور بعض الأمراض بالطعام. مهمة علم الوراثة ، إذن ، هي تحديد الجينات التي ، إذا تم تنشيطها ، يمكن أن تؤدي إلى العمليات التي تؤدي إلى تطور الأمراض المختلفة. بمجرد القيام بذلك ، سيكون من الممكن تجنب أو إلغاء هذه الآليات من خلال الفعل البسيط المتمثل في تناول الطعام الذي تعمل ممتلكاته مباشرة على الجين المسيطر.

خذ فيتامين ب 9 ، على سبيل المثال. يوجد في السبانخ والهليون والعدس عنصر غذائي مهم للنساء أثناء الحمل. فهو يساعد على منع تشوه الجهاز العصبي للطفل في فترة الحمل المبكر. ولكن الرابط يذهب أبعد من ذلك: يؤثر نقص B9 أيضًا على الحيوانات المنوية. بمعنى أنه يجب على الأب والأم معايرة النظام الغذائي للحصول على كمية أكبر من هذا الفيتامين ، بحيث لا يواجه طفلك مشكلة.

هذا هو التفرد البيولوجي الذي يتسبب في تأثير المواد على كل شخص. هذا هو الحال مع الأشخاص الذين يتناولون نفس الحمية الغذائية ، والتي تعمل بشكل جيد بالنسبة للبعض ، في حين أن البعض الآخر لا يفقد رطلًا على الإطلاق. لا يزال العلاج بالتغذية الطبيعية بعيد المنال لتخصيص التغذية لدينا ، بالنظر إلى الحمض النووي لكل شخص. حتى ذلك الحين ، فإن المعلومات التي نشاركها بالفعل جديرة بالاهتمام: نصائح تلهم وتحفز البحث عن اللياقة والصحة.

سبب تغييري للتخصص | من هندسة الى تغذية (شهر نوفمبر 2020)


موصى به